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Les oignons doux des Cévennes
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Les oignons doux des Cévennes
auteurs: P. Lacombe - JM . Roger (archives Ad’hOC production 1996)
durée: 7’
rubrique: économie, mémoire
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La production d'oignon doux "la raïolette" est une spécialité de St Martial en Cévennes. On la cultive sur des petites terrasses (faïsses) érigées à flanc de coteau et retenues par des murets de pierres sèches construits par les anciens. Cette production estivale représente depuis longtemps une activité non négligeable dans l'économie agricole de ces vallées.
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