Les châtaignons

 


auteur: JM Roger (archives ad'hOC production 1996)
durée: 5' 30”
                                                                   rubrique: économie, mémoire

 

Malgré l'abandon qui menace les châtaigneraies cévenoles, quelques propriétaires continuent à récolter et à transformer la châtaigne. Dès l'automne, Jean JOURNET rallume le feu dans sa clède. Durant trois mois il va y maintenir un feu doux constant qui va permettre la déshydratation des fruits. Cette méthode de séchage permet à la châtaigne de se conserver et elle peut être ainsi consommée tout au long de l'année.
 

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