Le pélardon des Cévennes


Le pélardon des Cévennes
auteurs: P. Lacombe - JM . Roger (archives Ad’hOC production 1996)
durée: 6 ' 15 “
rubrique: économie, mémoire

 
 

Le pélardon est le traditionnel fromage de chèvre moulé à la louche qui fait la fierté des éleveurs cévenols. Grâce à la renommée de ce produit, la chèvre retrouve sa place dans les exploitations agricoles en Cévennes. Dans la ferme de Barthelasse, près de Sumène dans le Gard, l'élevage caprin est l'activité principale. Pour la famille Molière, plus qu'un débouché, la chèvre et son pélardon sont une affaire de savoir-vivre et d'harmonie.

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