L’huile de cade

Le cade est un petit arbuste qui pousse naturellement dans l’arrière pays méditerranéen. Ce petit conifère aux feuilles épineuses est tout à son aise dans la garrigue languedocienne, comme ici aux abords du village de Claret dans l’Hérault. De cet arbre, on extrait une sorte de goudron mal-odorant que les bergers ont longtemps utilisé pour cicatriser les plaies de leurs animaux. C’est ici à Claret, que se trouve l’unique distillerie huile de cade en France,